據(jù)中國青年報消息，“古法手工、農(nóng)家自制、綠色無添加”……許多人都曾對網(wǎng)上售賣的“私房美食”垂涎三尺。

“糖姑娘”古方紅糖就打著以上旗號在微信朋友圈里傳播。一些消費者僅服用數(shù)天就感到氣血改善，還有人“使用月余治好了不孕”。有人拿此“朋友圈爆款”前去檢驗，竟然發(fā)現(xiàn)：25 克的紅糖中藥用雌激素雌二醇的最高含量達人體正常值的1000 倍，長期使用會誘發(fā)惡性腫瘤在內(nèi)的各種疾病。江西省食藥監(jiān)局隨后查明，該廠未取得食品生產(chǎn)許可資質(zhì)，擅自以“自制”名義售賣食品，目前已被立案。網(wǎng)絡(luò)上花樣百出的自制食品是否安全，引發(fā)公眾關(guān)注。
 

網(wǎng)絡(luò)上花樣百出的自制食品是否安全，引發(fā)公眾關(guān)注。
 

網(wǎng)銷食品火熱催生新法

如今，“私房美食”已在網(wǎng)絡(luò)上頗具規(guī)模。阿里相關(guān)負責(zé)人表示，除去天貓旗艦、專賣、專營等店，淘寶平臺上其他食品賣家依舊過百萬。

“私房美食”帶來新鮮的同時是否也隱藏著風(fēng)險？河北大學(xué)大四女生瑞凱有過失望的體驗：在網(wǎng)上購買了宣稱純天然的蜂蜜，卻發(fā)現(xiàn)外包裝上居然有殘留標簽——原來店主批發(fā)了廠商的低價商品后更換包裝，再打著“無添加”等名義高價售賣。

隋楊和朋友一起在網(wǎng)上淘了“私房肉脯”，收貨后就聞著“臭臭的”，不舍得扔掉的朋友還吃壞了肚子。兩人尋求賠償卻被告知：退款需要把原物寄回，除此之外沒有賠償。

食品安全專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授吳廣楓認為，過去幾年網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管相對缺乏，是因為《食品安全法》2004 年始擬定， 2009 年發(fā)布，當(dāng)時沒有這樣頻繁的線上食品交易，也就沒有專門制定法規(guī)。

這也解釋了今年10 月1 日起執(zhí)行的修訂版《食品安全法》為何首次專門強調(diào)網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管。這部“最嚴食安法”中明確規(guī)定：網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營需納入監(jiān)管，第三方平臺需對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，并登記審查許可證。

目前來看，新法已對平臺和商戶發(fā)揮作用。阿里相關(guān)負責(zé)人表示，新食安法上線后公司明確要求預(yù)包裝及散裝食品經(jīng)營者辦理營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證。6 月上線的企業(yè)店鋪政策區(qū)分了企業(yè)店鋪和私人賣家，并對二者進行了權(quán)限劃分。目前，未完成認證的賣家將受到商品發(fā)布受限、無法參加各類大促等限制。

食品安全需多方共建

“野生”美食遍地，反映了消費者對待自制食品的態(tài)度。大三女生劉悅歆曾多次在淘寶上購買“手工紅糖”�？吹筋愃频�“糖姑娘”出了大問題，她坦言內(nèi)心有些后怕，但購買時確實從沒多想，“因為老板待我很親熱”。黎禧妍也持類似看法。這個自稱“吃貨”的姑娘在微博上關(guān)注了多個私房美食 “大V”，對這些人售賣的產(chǎn)品她從沒懷疑過， “上百萬粉絲呢，不可能騙人。”

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授范志紅認為這種想法亟待糾正。“大部分人沒有意識到‘私家制作’其實代表著無經(jīng)營許可、無衛(wèi)生許可、無監(jiān)督抽查、無專業(yè)培訓(xùn)、無產(chǎn)品標準。”

天貓堅果類銷量冠軍“三只松鼠”相關(guān)負責(zé)人介紹，正規(guī)廠商均需要嚴格的品控體系：以“三只松鼠”為例，除搭建“云質(zhì)量平臺”追溯供應(yīng)鏈上的每一個細節(jié)，還要定期回應(yīng)消費者監(jiān)督反饋。此外，即使是在資質(zhì)齊全的下游廠家，也要安排品控人員常駐管理。他認為，每一件小食品出產(chǎn)都要經(jīng)歷繁瑣步驟，小差錯就會導(dǎo)致大事故。無證商家既難以做好細節(jié)控制，又完全不受有關(guān)部門指導(dǎo)監(jiān)管，安全隱患很大。

法律如何完善和實施已被視為解決問題的關(guān)鍵要素。有電商表示，因缺乏明確的實施指導(dǎo)辦法，落實國家有關(guān)規(guī)定仍存難度。

吳廣楓也稱，在食品安全方面，法律界和學(xué)術(shù)界仍任重道遠。以初級加工農(nóng)產(chǎn)品為例，美國明確將農(nóng)產(chǎn)品歸類于食品范疇內(nèi)；我國因為具體國情將兩者區(qū)分，卻缺乏針對性規(guī)定。同時，她認為應(yīng)該盡快推出《食品安全法》修訂后配套的實施條例，因為 “新法短期內(nèi)在執(zhí)法機關(guān)和平臺商戶處落實比較困難”。

范志紅認為，消費者也要提高安全意識，促使不合格商戶被市場淘汰。同時按新法規(guī)定，消費者可直接向交易平臺索賠也意味平臺務(wù)必承擔(dān)更多責(zé)任，因為“食品安全里有政府、商戶、平臺、消費者多方參與，需要全社會共建”。