萬綠湖美思威爾頓酒店白金漢西餐廳。

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去過東源，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)中國生態(tài)旅游大縣里，卻有別樣的魅力吸引著你想去探尋她。探尋后你會(huì)感慨，這個(gè)宜居宜業(yè)宜游的魅力東源脈絡(luò)已逐漸清晰起來。她已經(jīng)有了更多的名片：溫泉度假、鄉(xiāng)村休閑、生態(tài)觀光……

自不必說，東源還是一個(gè)美食天堂。客家祖先的遷徙歷程、客家人定居的地理位置等因素讓東源在飲食上形成了“兼容并蓄、風(fēng)姿獨(dú)異、創(chuàng)新改良”的特點(diǎn)�；蛟S在某個(gè)饑餓的深夜，你會(huì)無比懷念那些地道的客家美食、東江水域的魚宴、畬家創(chuàng)新客家美食，還有新加坡的肉骨茶、越南甘蔗蝦、泰式咖喱蟹、馬來冬陰功湯、緬甸蝦醬墨魚仔……

萬綠湖美思威爾頓酒店 養(yǎng)生仙境 薈萃東南亞美食

萬綠湖美思威爾頓酒店坐落于風(fēng)景秀美的國家4A級(jí)風(fēng)景區(qū)——萬綠湖畔。這里青山逶迤，碧波微瀾，泉水潺潺，鳥語花香，植被茂密，空氣清新，是個(gè)天然的“大自然氧吧”，是遠(yuǎn)離喧囂、放松身心的理想休憩之地。

炎炎夏日，除了要避暑，還要找個(gè)兼具薈萃各國美食的好去處�？崾钪畷r(shí)，各種祛暑開胃的東南亞美食成了飯桌上的“應(yīng)節(jié)寵兒”。萬綠湖美思威爾頓酒店白金漢西餐廳自助晚餐也帶來東南亞美食節(jié)“風(fēng)暴”。東南亞美食節(jié)匯聚了11 個(gè)國家的美食，活動(dòng)持續(xù)至9 月30日。

白金漢西餐廳泰式咖喱蟹。

美食節(jié)期間，市民可以品嘗到一系列原汁原味的東南亞美食。去過新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，來自世界各地的旅游者在這里無不飽享一次口福。這次在萬綠湖美思威爾頓酒店，就可以品嘗到地道的肉骨茶。

甘蔗蝦是典型的越南菜，把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠后，裹在甘蔗上置于鍋里油炸而成。越南菜非常講究陰陽調(diào)和，如是油炸之物，必然配上醬料或者清涼菜蔬中和，起到敗火和平衡味覺之效果。這里搭配的梅子醬，酸中帶甜，甜中有辣，和外酥里嫩的蝦肉配起來，非常香口，是一種無比曼妙的綜合味覺享受。吃這道甘蔗蝦的最大享受就在于最后甘蔗汁的那點(diǎn)清甜。

這里還有用香茅、青檸檬、小紅椒、魚露等烹制而成的冬陰功湯，有選用無敵肥美的大螃蟹、加入香濃黃咖喱快炒、混入蛋汁炒制而成的咖喱炒蟹等等。主廚精選本地新鮮海鮮食材，加以來自新加坡、馬來西亞、泰國及印度各國的純正香料，精心烹制出色味濃郁、層次豐富的異域美食，讓酸辣味喚醒你沉睡的味蕾。

葉園東江土窯雞。

葉園溫泉旅游區(qū) 溫泉福地 美食天堂

這里的美食是鮮嫩、濃重、醇厚的地道客家之味。湯泉土窯雞，以荔枝木等果木燒制成炭火，選用三黃雞等優(yōu)秀雞種，配以秘制調(diào)料，添加多種中藥材，采借助現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，用錫紙包裹，800 攝氏度高溫?zé)h透，半小時(shí)出爐。由于瞬時(shí)高溫加熱，錫紙包裹，最大程度地保留了雞的營養(yǎng)價(jià)值，味道中含有淡淡的果香，深受廣大吃貨的喜歡。還有一道功夫湯，一年四季適飲。湯料精心挑選各種名貴食材，用紫砂熬制數(shù)小時(shí)，充分吸收頂湯的鮮味。紫砂壺特有的香味，加上湯品的鮮味，讓功夫湯味道十足，鮮味非凡。

還有那美名遠(yuǎn)揚(yáng)的客家釀豆腐。在客家人的生活中，逢年過節(jié)及招待賓客，必有此道菜。釀豆腐鮮嫩滑香，營養(yǎng)豐富，是中原傳統(tǒng)飲食習(xí)慣與遷徙地特殊產(chǎn)生生活方式相結(jié)合的典范食品。

環(huán)境優(yōu)美的東江漁

東江漁港 舟停碧波上 食在畫鏡中

中國人愛吃魚，自古便有“無魚不成席”之說。客家人也喜歡吃魚，不管是鄉(xiāng)鎮(zhèn)流水席，還是酒樓宴席，都有魚這道菜。所謂靠山吃山，靠水吃水，在東源這片有山有水的地方，東源漁港把魚這首菜做出了特色，做出了品牌。

東江漁港裝潢古香古色，盡顯河源客家質(zhì)樸風(fēng)格，獨(dú)具特色。東江漁港食材自給自足，務(wù)必把新鮮綠色的菜肴獻(xiàn)給每一位到訪的食客。讓人驚奇的是其中一道菜——鯰魚蒸雞，鯰魚與雞肉的精華使每一寸肉質(zhì)滋潤無比。當(dāng)你只顧著拍照，還擔(dān)心魚肉涼了之后有點(diǎn)腥，但結(jié)果不會(huì)。老板解釋，這是野生的河鯰魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，絲毫不會(huì)腥。同樣讓人驚喜的是連雞皮都大搶風(fēng)頭，緊致嫩滑的雞皮吃多幾塊都不會(huì)覺得油膩。

蘇家圍的客家美味菜肴“九大簋”。

蘇家圍竹林餐廳 畫里鄉(xiāng)村 家的味道

在東江與久社河交匯處，有一片客家民居——蘇家圍。下了車沿著路往前走，水塘、古榕、老屋…… 盡顯眼前，走著走著好像回到了老家。耳邊依稀傳來小時(shí)候在外面玩瘋了，等到飯點(diǎn)回到家時(shí)，父親威嚴(yán)的罵聲、母親的嘮叨聲、飯碗碰撞的清脆聲。

伴著江風(fēng)，一陣陣香味撲面而來。在蘇家圍竹林餐廳，這里有原汁原味的客家“九大簋”，它是客家人招待客人的最高規(guī)格菜肴。蘇家圍的客家美味菜肴“九大簋”，以時(shí)令農(nóng)家菜為主，突出“ 鮮”這一特點(diǎn)。菜式主要有客家豆腐、東坡肉等客家菜，味道鮮美可口，價(jià)錢也公道合理，充分體現(xiàn)了農(nóng)家餐廳新鮮、原始、實(shí)惠等特色。

黃龍巖板栗燜豬腳。

黃龍巖畬家餐廳 畬家創(chuàng)新 客家美食

黃龍巖畬家餐廳是東源縣黃龍巖旅游發(fā)展有限公司斥資建設(shè)的一個(gè)畬家特色飲食、高山野菜采摘、農(nóng)事節(jié)慶體驗(yàn)于一體的農(nóng)家樂餐廳。該項(xiàng)目依托神秘獨(dú)特的畬族文化、原始自然的生態(tài)環(huán)境和黃龍巖風(fēng)景區(qū)的旅游品牌資源，結(jié)合自身環(huán)境優(yōu)勢(shì)，菜式佳肴深受廣大游客的喜歡與好評(píng)。

尤其是其創(chuàng)新的客家美食，更是深受游客青睞。其中，每年9 月-10 月，黃龍巖景區(qū)都會(huì)推出獨(dú)具特色的板栗特色菜，而每到這個(gè)時(shí)候，有不少游客專門為板栗特色菜而來。畬族板栗可以說全身都是寶，它能做成六湯六菜六飯。其中六菜是板栗爆炒肉、板栗燜土鴨、板栗水蒸雞、姜蔥炒板栗、板栗燜豬腳、板栗排骨煲。

本報(bào)記者 幸小娟 戴昉 通訊員 巫東成