本報訊  據(jù)新華網(wǎng)消息，近日，國家食藥監(jiān)總局公布2016 年第一季度食品安全監(jiān)督抽檢情況。通報指出，超范圍使用食品添加劑、微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)不合格為抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的主要問題，其中超范圍、超限量使用食品添加劑問題占不合格食品總數(shù)的 33.8%，是食品不合格最主要的原因。

通報顯示，全國有28 個省份抽檢發(fā)現(xiàn)此類問題。原因包括：相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)為過度延長產(chǎn)品的保質(zhì)期違反規(guī)定使用防腐劑；為增加產(chǎn)品口感，違規(guī)使用甜味劑等；也存在因誤讀食品安全標(biāo)準(zhǔn)、工藝水平不精等情況。

食品中微生物污染問題也很嚴(yán)重，在全國27 個省份抽檢中發(fā)現(xiàn)，該原因產(chǎn)出的食品占不合格總數(shù)22.9%。據(jù)了解，微生物污染問題的主要原因包括：原材料生產(chǎn)、儲藏、運輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)；未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進行生產(chǎn)，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達標(biāo)，未按要求進行冷藏或冷凍處理。

在全國29 個省份抽檢中發(fā)現(xiàn)，食品品質(zhì)指標(biāo)不合格問題占不合格總數(shù)21.1%。這主要因為：生產(chǎn)工藝控制不到位，原材料把關(guān)不嚴(yán)，以及儲運過程不符合要求等。比如，肉及肉制品在生產(chǎn)過程或儲運過程中溫度、時間控制不當(dāng)，肉類制品中的油脂被氧化產(chǎn)生酸敗，導(dǎo)致酸價超標(biāo)；酒類產(chǎn)品包裝不嚴(yán)密、計量器具不準(zhǔn)，造成酒精度不達標(biāo)等。

此外，在全國21 個省份抽檢發(fā)現(xiàn)，食品中農(nóng)獸藥殘留指標(biāo)不合格問題占不合格總數(shù)7.3%；25 個省份抽檢發(fā)現(xiàn)，食品中金屬等元素污染問題占不合格總數(shù)5.0%；18 個省份抽檢發(fā)現(xiàn)，食品中檢出非食用物質(zhì)問題占不合格總數(shù)2.2%；另外，9 個省份抽檢發(fā)現(xiàn)，食品真菌毒素污染問題占不合格總數(shù)1.5%。