據(jù)京華時報消息，這個夏天，你的消暑飲料有哪些？15 年以前的夏天，你又在喝什么？回顧飲料業(yè)15 年發(fā)展，飲料的品類越來越多。飲料產(chǎn)業(yè)在高速發(fā)展的同時，也迎來了瓶頸期。未來突圍的方向又在哪？
 

蛋白飲料、果汁飲料、草本飲品市場潛力巨大。

碳酸飲料不再獨大

曾幾何時，提到飲料，消費者首先聯(lián)想到汽水（碳酸飲料）。如今，我國飲料市場已由當(dāng)年一支汽水打天下，發(fā)展為由碳酸飲料、水飲料、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等共同瓜分市場。此外，果蔬、粗糧、大豆、咖啡等飲料也尋求在市場上分得一杯羹。

專家介紹，碳酸飲料增速放緩從2000 年左右就已開始，主要是消費者基于健康因素考慮�？煽诳蓸泛桶偈驴蓸芬呀�(jīng)通過研發(fā)零卡路里的可樂等新品來挽救業(yè)績。

而茶飲料、果汁飲料產(chǎn)量在近幾年卻以超出3 倍的速度遞增。在茶飲料市場，經(jīng)過多年的市場調(diào)整，格局已經(jīng)趨于成熟，統(tǒng)一、康師傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占據(jù)了這塊市場的領(lǐng)先位置。

飲料行業(yè)健康牌頻出

“椰島、露露、六個核桃，我們現(xiàn)在逢年過節(jié)基本都會買，也是走親訪友的必備。”對于植物蛋白飲料，張阿姨表示了解不多，但列舉起其代表產(chǎn)品也是如數(shù)家珍。植物蛋白飲料以其營養(yǎng)、健康等特點在過去幾年受到消費者青睞，尤其在春節(jié)消費旺季。

有數(shù)據(jù)顯示，我國含乳及植物蛋白飲料行業(yè)規(guī)模在過去5年年均增速28%，是飲料中增速最快的子行業(yè)之一，預(yù)計未來3年行業(yè)仍將保持20%左右增速。乳業(yè)巨頭伊利、蒙牛也在2014年下半年分別推出植物蛋白飲料產(chǎn)品，由動物蛋白延伸至植物蛋白領(lǐng)域。

此外，尼爾森2015 年的數(shù)據(jù)顯示，相比于2014 年同期，功能飲料增長了7.6%，果汁增長了4.7%。

中國品牌研究院研究員朱丹蓬表示，消費者對于飲料的要求越來越高。食品飲料行業(yè)靠強勢的廣告轟炸來獲得消費者購買的時代已經(jīng)過去，企業(yè)只有生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)且性價比高的產(chǎn)品才能獲得消費者的認(rèn)可。

大健康飲料行業(yè)還需要進一步培育，目前處在快速成長期前期，3 年內(nèi)有望進入高速發(fā)展期。綠色、原生態(tài)的食材越來越受到推崇，市場潛力巨大。蛋白飲料、果汁飲料、草本飲品都將是未來的趨勢。“沙棘汁、藍莓飲品等，憑借綠色、原生態(tài)的食材，成了新的消費趨勢。可以預(yù)測，未來誰能夠抓住健康趨勢，就有很大把握分享飲料市場。”朱丹蓬說。