市場(chǎng)抽取樣品、加入制劑靜置、上機(jī)對(duì)照測(cè)試……市區(qū)中心市場(chǎng)的農(nóng)殘檢測(cè)室里，每天早上都會(huì)重復(fù)這些檢測(cè)步驟。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)直接連著“菜籃子”，是食用農(nóng)產(chǎn)品的主要流通、交易場(chǎng)所，也是這些農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入千家萬(wàn)戶餐桌之前的重要 “關(guān)口”。如何把好這個(gè)“關(guān)口”？今年，省政府將全省1000 家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)工作（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“ 快檢”）列為省十件民生實(shí)事之一，我市入列的25 家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已于7 月1 日正式啟動(dòng)食用農(nóng)產(chǎn)品天天快檢。當(dāng)前我市快檢各項(xiàng)工作運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，每天能按時(shí)完成快檢數(shù)據(jù)上報(bào)。

工作人員到市場(chǎng)選樣。

工作人員對(duì)樣品進(jìn)行稱(chēng)量。

工作人員對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)。


檢測(cè)結(jié)果公示在顯示屏上。

為了讓市民“食”得放心，下一步，市食品藥品監(jiān)督管理局還將在全市范圍內(nèi)的16 家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)逐步推進(jìn)對(duì)蔬菜、水產(chǎn)品開(kāi)展天天自檢。

走訪：農(nóng)藥殘留快檢30分鐘內(nèi)可完成

11 月30 日上午8 時(shí)，市區(qū)中心市場(chǎng)人來(lái)人往，大大小小的檔口開(kāi)始忙碌起來(lái)。這個(gè)市區(qū)規(guī)模最大的菜市場(chǎng)，對(duì)附近的多數(shù)居民來(lái)說(shuō)都是生活中不可或缺的，一日三餐，特別是蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)等食材，不少都是從這里采購(gòu)。從這里開(kāi)始，到家里的一盤(pán)青菜、一條魚(yú)上桌之前，市民食用的這些農(nóng)產(chǎn)品的安全如何保障？

“我們市場(chǎng)每天都會(huì)開(kāi)展自檢的。”中心市場(chǎng)農(nóng)殘檢測(cè)室工作人員巫紅珍拿著食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣單和樣品袋，走到25 號(hào)蔬菜大檔口，抽取0.1 公斤左右的豆角做檢測(cè)樣品，并記錄下檔主名稱(chēng)、編號(hào)、進(jìn)貨來(lái)源、進(jìn)貨日期等信息。每天早上7 點(diǎn)多鐘，巫紅珍就要到市場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)取樣，抽取10 個(gè)品種的蔬菜樣品進(jìn)行快檢。

9 點(diǎn)左右，巫紅珍回到市場(chǎng)管理處農(nóng)殘檢測(cè)室里，對(duì)采集回來(lái)的蔬菜品種進(jìn)行快檢。先將每個(gè)樣品切碎稱(chēng)取2 克，加入緩沖液震蕩2 分鐘，取樣品待測(cè)液加入酶試劑、顯色劑等化學(xué)制劑靜置10 分鐘，然后上機(jī)進(jìn)行對(duì)照測(cè)試。四個(gè)步驟完成后，就耐心等待樣品的檢測(cè)結(jié)果陸續(xù)揭曉。農(nóng)殘快檢設(shè)備顯示，檢測(cè)的樣品抑制率均＜50%，說(shuō)明這批樣品的農(nóng)藥殘留等檢測(cè)項(xiàng)目均合格。

已經(jīng)做農(nóng)殘檢測(cè)工作3 年的巫紅珍對(duì)快檢工作十分熟練，30 分鐘內(nèi)就完成了快檢的所有步驟，接著就是將檢測(cè)結(jié)果公布在市場(chǎng)的電子滾動(dòng)顯示屏上，讓檔主們和進(jìn)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的市民們心中有數(shù)。每天早上10 點(diǎn)前，巫紅珍還要將當(dāng)天抽檢的檢測(cè)結(jié)果（包括品名、產(chǎn)地、數(shù)量、供貨單位、被抽檢單位、不合格項(xiàng)目等信息）上傳廣東省智慧食藥監(jiān)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與共享。

現(xiàn)狀：快檢合格率達(dá)99.05%

為落實(shí)省政府在全省開(kāi)展1000 家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)工作的部署，我市專(zhuān)門(mén)制定了工作實(shí)施方案，并選定全市25 家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為定點(diǎn)快檢市場(chǎng)，其中源城5 家、東源4 家、龍川4 家、和平4 家、連平4 家、紫金4 家；并根據(jù)日常監(jiān)管中食用農(nóng)產(chǎn)品存在的主要問(wèn)題及快檢技術(shù)的成熟應(yīng)用，將檢測(cè)蔬菜與水產(chǎn)品兩大類(lèi)食用農(nóng)產(chǎn)品作為重點(diǎn)。其中，蔬菜類(lèi)重點(diǎn)檢測(cè)有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥、氨基酸甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥、擬蟲(chóng)菊酯類(lèi)、有機(jī)氯類(lèi)及殺菌劑農(nóng)藥等；而水產(chǎn)品則重點(diǎn)檢測(cè)孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類(lèi)代謝物殘留等。

“這些市場(chǎng)每天快檢的合格率很高，只有偶爾會(huì)有少量的不合格品種出現(xiàn)。”市食品藥品監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。據(jù)統(tǒng)計(jì)，7 月1 日-11 月30 日止，全市25 家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（快檢系統(tǒng)上線20 家）共快檢總數(shù)31828 批次（其中蔬菜品種快檢31022 批次，水產(chǎn)品快檢806 批次），合格31526 批次（其中蔬菜合格30729 批次，水產(chǎn)品合格797 批次），合格率達(dá) 99.05% ，處理快檢不合格食用農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量 2466.6 公斤（其中蔬菜品種2439.6 公斤，水產(chǎn)品27 公斤）。

如果出現(xiàn)快檢不合格的農(nóng)產(chǎn)品怎么處理？市食品藥品監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，對(duì)快檢結(jié)果不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品，快檢執(zhí)行單位要及時(shí)填寫(xiě)《食用農(nóng)產(chǎn)品快檢不合格結(jié)果告知書(shū)》，在30 分鐘內(nèi)將結(jié)果告知經(jīng)營(yíng)者，并要求暫停銷(xiāo)售不合格食用農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)快檢結(jié)果無(wú)異議的，要對(duì)快檢不合格食用農(nóng)產(chǎn)品采取無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。被抽查人對(duì)快檢結(jié)果有異議的，應(yīng)自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起4 小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢（復(fù)檢不得采用快檢方法）。復(fù)檢結(jié)果仍不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由申請(qǐng)人承擔(dān)，問(wèn)題產(chǎn)品將依法處理。

措施：逐步推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)展自檢

“每天看到公布的快檢結(jié)果，我們買(mǎi)菜的時(shí)候就放心多了，雖然離家遠(yuǎn)，但是買(mǎi)得安心。”家住衛(wèi)星社區(qū)的揭秀娣大姐每天都會(huì)到中心市場(chǎng)來(lái)采購(gòu)，雖然家里附近也有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，但是她總喜歡往中心市場(chǎng)跑，因?yàn)榻?jīng)過(guò)快檢的東西她買(mǎi)得放心。

像揭大姐這樣舍近求遠(yuǎn)的百姓不在少數(shù)。為了讓更多市民能買(mǎi)得放心，市食品藥品監(jiān)管局還鼓勵(lì)其他未列入快檢重點(diǎn)檢測(cè)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)展自檢，構(gòu)建直接面對(duì)市民的食用農(nóng)產(chǎn)品放心消費(fèi)場(chǎng)所，讓市民不用再舍近求遠(yuǎn)，在家門(mén)口就能想買(mǎi)就買(mǎi)。據(jù)悉，目前已有15 家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建有農(nóng)殘檢測(cè)室，其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)農(nóng)殘檢測(cè)室也在建設(shè)中。

為切實(shí)做好快檢工作，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確有效，市食品藥品監(jiān)管局還組織各縣區(qū)局監(jiān)管人員及市場(chǎng)快檢人員開(kāi)展了蔬菜快檢專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)2次，水產(chǎn)品快檢專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)1次，采取授課和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操相結(jié)合的方式，確保每個(gè)學(xué)員能熟練開(kāi)展儀器操作和系統(tǒng)上報(bào)工作。市食品藥品監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來(lái)將繼續(xù)推進(jìn)對(duì)蔬菜和水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品的天天快檢，力爭(zhēng)早日讓全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)落實(shí)自檢工作，讓市民買(mǎi)得放心，吃得安心。

本報(bào)記者 謝素嬋/文 陳仕平/圖