作者：黃濱娜

在龍川縣東南部的通衢鎮(zhèn)，有一片丘陵盆地，山如棋布，耕地廣闊，在這片肥沃的土地上，種著一種古老的水稻品種——黑米。相傳距今2000多年前的漢武帝時，便由博望侯張騫最先在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)。張騫的少年時代，在漢中家鄉(xiāng)成固（今陜西城固、洋縣一帶）度過，寒窗苦讀的艱辛使這個深懷抱負的青年人不斷地在失落和希望的邊緣徘徊，連夢里都是對前程未卜的擔(dān)憂。有一天，他在柳樹下讀書，不知不覺睡著了，夢中游歷了斗牛宮，拜謁文曲星求問前程。文曲星告訴他：“前程萬里。”張騫又問何時發(fā)跡。文曲星答道：“汝見黑米之日，即發(fā)跡之時也。”從此以后，張騫除了苦讀詩書外，常去河畔山洼尋找文曲星所說的黑米。3年后的一天，他終于在野稻中找到一撮灰黑的稻穗，剝開稻殼，果然是黑米。張騫正巧就在這一年出仕。作為“第一個睜開眼睛看世界的中國人”“絲綢之路的開拓者”，張騫在成為中國古代的外交家、探險家后，從來沒有忘記過家鄉(xiāng)的黑米。因而，黑米又稱發(fā)跡米。

黑米炒飯。

黑米的故事因此家喻戶曉，黑米也作為貢米被士族們推崇。每年秋后，黑稻便成熟登場，脫去谷殼后色澤黑亮，家家戶戶煮稀飯嘗鮮。米湯紫黑，喝到口里有一股淡淡的藥味，特別香糯爽口。李時珍在《本草綱目》記載，黑米主治“走馬喉痹，調(diào)中氣，主骨節(jié)風(fēng)，癱瘓不遂，常年白發(fā)”癥，因此有“補血米”“長壽米”的美稱。

經(jīng)過千年的星移物換，黑米栽培范圍也從陜西、云南、貴州擴展到全國各地，并在近幾年作為扶貧產(chǎn)業(yè)引進古邑龍川的通衢鎮(zhèn)華城村，在農(nóng)民們第一次播下黑稻谷種，看到禾苗抽出與黃穗迥然相異的黑穗，出產(chǎn)一種與“白花花”的大米截然不同的“黑黝黝”的大米時，農(nóng)民們的眼睛亮了，黑米能讓這片土壤上生根結(jié)穗，就一定能帶來脫貧致富的新希望。在一次次豐收后，端上當(dāng)?shù)厝藗兊娘堊�，蒸米飯時，七分白米加入三分黑米，黑白調(diào)和，能增加米飯的營養(yǎng)成分，又能增強米飯的飽腹感，是女性朋友極為理想的“減肥飯”；煮稀飯時放入銀耳、冰糖之類，勝似瓊漿玉液；更有一種做法，把臘肉、玉米、紅蘿卜切碎和晶瑩的黑米粒做成色彩繽紛的炒飯。在鍋熱了以后，切碎的蔥放到鍋里，蔥爆香之后，拿鏟子翻兩下鍋就趕緊把配料和米飯擱進去，開始翻炒，期間除了鹽不放任何調(diào)味品，出鍋后的炒飯粒粒分開，飽滿晶瑩，色香味俱全，一勺入口，幸福感爆棚。不管是記憶中的炒飯還是眼前耳目一新的黑米炒飯，都說炒飯是最簡單的食物，但是往往簡單易行才更能引起人們的喜愛和留戀。

關(guān)于黑米炒飯還有一個真實的故事，4年前，鎮(zhèn)里一位干部看到華城這個村子沃野千里卻沒有可以致富的產(chǎn)業(yè)，看著成片的稻田，心想，與其墨守成規(guī)種植黃稻，不如種植黑稻。說干就干，馬上聯(lián)系農(nóng)業(yè)部門實地考察土質(zhì)，購買黑米谷種，發(fā)動駐村工作隊帶領(lǐng)村民進行種植。第一年的秋天，搖曳在風(fēng)中成片的黑米稻穗使農(nóng)民們驚喜不已。第二年的春天，11戶貧困戶成立了合作社，開啟了種植黑米的決心，從最初的30多畝到現(xiàn)在的100畝，從最先的1萬多斤到如今的4萬多斤，收獲連年增加。脫貧在望的華城村村民們沒有忘記帶領(lǐng)他們開辟新“稻路”的那位鎮(zhèn)干部，親切地稱呼他為“致富書記”。

兩年前，一位記者來到華城村采訪一所小學(xué)，途中經(jīng)過一片稻田，在秋風(fēng)中，她看到稻田里長出與眾不同的黑稻，好奇地彎下腰掐了一棵帶了回去。兩年之后，她從記者變成一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的工作人員，鄉(xiāng)鎮(zhèn)和縣城迥然不同的工作環(huán)境讓她有些許落寞，大半年提不起興趣寫她鐘愛的散文，拍她喜歡的照片。有一天，因為值班，同事打回一盒黑米炒飯給她，她仿佛嗅到小時候蛋炒飯的味道，但是眼前“黑珍珠”似的炒飯更讓她眼前一亮，心中一暖。這黑米炒飯便是由通衢的特色產(chǎn)業(yè)黑米轉(zhuǎn)換而成的美食。接著，她在辦公室里看到了黑稻標本，這些稻谷和她多年前拾到的黑稻谷一模一樣。然后，她聽到了許多關(guān)于通衢黑米的故事，感受到創(chuàng)業(yè)中的夢想與失落、壓力與堅持的過程。而眼前的同事正是華城村民們眼中的“致富書記”，多年來專注于把黑稻引進通衢，把黑米演變成黑米炒飯，使在秋風(fēng)中搖曳的黑米稻穗成為一個地方脫貧致富的產(chǎn)業(yè)，成為老百姓盼頭的那個人。她慢慢喜歡上這個地方，敬佩眼前的同事，她重新拿起筆，握起相機，燃起生活的信心，她相信只要一直地，一直地往前走，就會不斷遇到命運帶來的驚喜。

從田間產(chǎn)物變成舌尖美味、養(yǎng)生佳品，相信在很多年以后，黑米炒飯將會從通衢美食變成龍川客家傳統(tǒng)食物，并從舌尖上的美味變成人們心靈的依賴。