作者：劉忠娥

一進(jìn)葉醫(yī)生的茶葉店，他就立即從冰柜里拿出些茶葉給我們泡上：“來(lái)，讓你們嘗嘗我的新家伙——冰凍茶。好東西！”沸水里，鮮綠的茶葉在杯中慢慢升降，仿若翠鳥(niǎo)滑翔，一陣清香瞬間撲鼻而來(lái)。

葉晨陽(yáng)行醫(yī)27年了，有自己的診所。盡管12年前他就與農(nóng)戶(hù)們一起成立了東源縣仙坑茗翠茶葉種植專(zhuān)業(yè)合作社，2014年又成立了自己的河源市客家紅科技開(kāi)發(fā)公司，建立了三千畝的茶園項(xiàng)目，但無(wú)論種多少茶，種多少年，在茶行業(yè)內(nèi)人們依然只叫他“葉醫(yī)生”。

東源縣康禾鎮(zhèn)是華南地區(qū)有名的貢茶產(chǎn)地，這里自然條件得天獨(dú)厚，有廣東省級(jí)自然保護(hù)區(qū)和溫泉國(guó)家森林公園，山高林密、土壤肥沃，山上常年云霧繚繞，早晚溫差大，不管是從緯度，還是從氣候和土壤來(lái)看，都非常適合種茶�？岛滩枳怨怕劽�遐邇。清朝康熙年間，朝廷官員葉庚慶將家鄉(xiāng)的茶葉進(jìn)貢宮廷，康熙皇帝飲后甚是喜愛(ài)。從此，康禾成為貢茶產(chǎn)地。康熙之后的歷代皇帝也都喜好喝康禾茶。

葉晨陽(yáng)就出生于康禾鎮(zhèn)仙坑村的四角樓里，從小在茶樹(shù)下長(zhǎng)大。那時(shí)整個(gè)康禾鎮(zhèn)家家戶(hù)戶(hù)都種茶，所以他對(duì)茶有一種根植于心的情懷。

好好開(kāi)著診所又怎么種上了茶呢？這源于葉晨陽(yáng)的性格。葉晨陽(yáng)是一個(gè)精力旺盛、勇于嘗試的人。他喜歡做有挑戰(zhàn)性的工作，做醫(yī)生10多年后他突然發(fā)現(xiàn)自己閑不下來(lái)了，一閑就悶得慌，那得再找點(diǎn)什么事干干。家鄉(xiāng)有那么好的生態(tài)環(huán)境，整個(gè)康禾一個(gè)煙囪都沒(méi)有，空氣清新如水，而且有種茶的傳統(tǒng)。所以閑不住的他就選擇邊開(kāi)診所邊種茶�？煞N茶不是他的專(zhuān)業(yè)，喜歡不等于會(huì)，所以他一切都只能從頭學(xué)起。茶葉的內(nèi)含物質(zhì)、茶樹(shù)的種植方法、茶葉的制作技術(shù)等等，他都得學(xué)。為了提高競(jìng)爭(zhēng)力，他從一開(kāi)始就選擇做紅茶。他用毫毛較多的臺(tái)灣品種青心大毛試做了一點(diǎn)紅茶，然后把成品拿給省里農(nóng)科院的專(zhuān)家品嘗，沒(méi)想到專(zhuān)家給予了高度的評(píng)價(jià)，說(shuō)他的紅茶湯色清亮、口感甘醇、蜜香味濃，“在整個(gè)國(guó)內(nèi)應(yīng)該都具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力”。得到專(zhuān)家的肯定后，葉晨陽(yáng)信心大增，隨后他就做了“客家紅”系列紅茶。2019年，他的紅茶參加第四屆亞太茶茗大賽，在500多個(gè)參賽茶企樣品中一舉奪得了銀獎(jiǎng)。陪同我的原市茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)郭濤告訴我：“葉醫(yī)生有一款紅茶我喝過(guò)一次就印象深刻，喝了后口一天都是甜的。”

如今葉晨陽(yáng)又開(kāi)河源先河做起了冰凍茶，那是在一位茶葉專(zhuān)家的提示下開(kāi)始嘗試的，沒(méi)想到一試就成功，喝一次連他自己就愛(ài)上了。冰凍茶是鮮葉不烘干，經(jīng)過(guò)一定處理后直接放進(jìn)冰柜里保存，那些遇熱容易被破壞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如葉綠素、酚類(lèi)物質(zhì)、氨基酸等全都得以保留。用葉晨陽(yáng)的話(huà)來(lái)說(shuō)，那就是“好東西太多了，有害物質(zhì)全沒(méi)有”。有專(zhuān)家喝過(guò)他的冰凍茶后覺(jué)得很有特色。但這種茶對(duì)種植的要求極高，必須是有機(jī)種植。從一個(gè)醫(yī)生的角度來(lái)看，葉晨陽(yáng)認(rèn)為，這就是健康養(yǎng)生茶，有涼茶的效果。冰凍茶的鮮爽與營(yíng)養(yǎng)很快獲得了大家的喜愛(ài)，他的親朋好友來(lái)店里都點(diǎn)名要喝這種茶。

葉晨陽(yáng)有一片茶山位于廣東康禾溫泉國(guó)家森林公園旁邊的筆架山頂，海拔800多米，春天繁花似錦、夏季翠色連綿，常年鳥(niǎo)啼獸走、云蒸霧罩。看病之余，葉晨陽(yáng)總要回家鄉(xiāng)到茶山去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，他說(shuō)：“你想不到吧？每次進(jìn)茶山，我都有點(diǎn)興奮，像是去旅游一樣。茶葉這個(gè)行業(yè)賺錢(qián)不容易，但它能給你帶來(lái)健康和快樂(lè)。這是別的行業(yè)不太容易做到的。”

作為醫(yī)生，懸壺濟(jì)世的職業(yè)素養(yǎng)使葉晨陽(yáng)在茶行業(yè)里最?lèi)?ài)談?wù)摻】挡璧脑?huà)題。做生態(tài)茶、健康茶是他對(duì)自己茶葉的基本要求。所以，他的茶都嚴(yán)格按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全人工采摘，全天然肥料種植，決不使用化肥和農(nóng)藥。他覺(jué)得自己現(xiàn)在的兩個(gè)職業(yè)其實(shí)是殊途同歸，都是健康產(chǎn)業(yè)，所以要用醫(yī)生的仁心去種良心茶。他說(shuō)：“我必須堅(jiān)持做有機(jī)茶，這是我接下來(lái)一生奮斗的目標(biāo)！”