作者：鄒燕強

話說茗茶，總會讓人聯(lián)想到高山流水，鳥語花香，陽光燦爛，煙霞漫山，奇花異草，百年老翁等場景。

在粵東北山區(qū)一個四面環(huán)山的客家小鎮(zhèn)，屹立著一座名曰仙湖的高山，這里海拔千米，山高峻嶺，云霧繚繞，氣候濕潤，晝夜溫差大。正所謂云霧山中長茶葉，這里生長著一種神奇而又令人口齒留香的綠葉，通常河源人民會用這種仙湖茶湯去熱情接待貴客。當(dāng)初，很多人沒有料到，就是這一片小小嫩芽，竟然會讓品茶人愛不釋手、贊不絕口。也許它為嫵媚的春光雨露代言，也許它可以用美妙的歌聲澆灌，也許它能為甜蜜的愛情潤色，也許它以高潔的品格養(yǎng)性，或者說它純粹還原了一種本真純樸的美麗生態(tài)……想到這里，我作為生于斯的上莞人，同時亦算是一名資深品茶人，經(jīng)過多年品飲鑒別，與其結(jié)下了深厚的不解情緣。

仙湖茶長于粵東北地區(qū)美麗獨特的仙湖高山上，海拔在800至1200多米，周圍群山雄踞，重巒疊嶂，風(fēng)景如畫。茶葉生長于高山之上，溫差涇渭分明，茶樹生長緩慢，加之云遮霧罩，紫氣氤氳，濕度和霧珠環(huán)侍左右，芽葉表里柔軟，肥壯厚實，茶湯色澤金黃翠綠，口感滋潤回甘爽神。有相關(guān)科學(xué)數(shù)據(jù)證明，不同海拔環(huán)境中的茶樹所產(chǎn)茶葉中對人體健康有益的茶多酚、兒茶素、氨基酸等含量大不相同。仙湖茶恰如我國大多數(shù)優(yōu)質(zhì)名茶一樣出于海拔高山無污染地區(qū)，擁有溫差適中的優(yōu)質(zhì)獨特生態(tài)環(huán)境。正如前唐盧仝所言，從潤喉、破悶、搜腸、發(fā)汗、清肌骨、通仙靈，直至食不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。此時此刻吾心潮澎湃，思緒萬千，心中一直呼喊：仙湖山，在何處？唯有清風(fēng)茶香欲歸去！