作者：歐陽(yáng)珍芳

小時(shí)候聽(tīng)過(guò)一首歌，叫《八月桂花遍地開(kāi)》，也因此知道了桂花盛開(kāi)的季節(jié)就是在金黃的秋天，也是在中秋前后。桂花雖只有細(xì)細(xì)小小的身子，卻散發(fā)出濃郁的芳香，被李清照形容為“暗淡輕黃體性柔”。單位也種有幾棵桂花樹(shù)，每到中秋前后，在繁忙的案牘工作中抽離出來(lái)，打開(kāi)窗戶，迎著秋風(fēng)便能聞到一陣陣沁人的芳香飄進(jìn)來(lái)，使人不禁感嘆：“廣寒香一點(diǎn)，吹得滿山開(kāi)。”

聞得這桂花香飄之時(shí)，便知這年中秋佳節(jié)要到了，存在記憶中的那些香味從一朵桂花開(kāi)始彌漫，我仿佛回到兒時(shí)。

兒時(shí)，鎮(zhèn)上有一家專門做月餅的小作坊，是我一個(gè)同學(xué)的叔叔家開(kāi)的。那時(shí)候絕大部分人吃的月餅是用白色紙糊的筒狀月餅，四個(gè)或者六個(gè)為一筒，再貼上紅色標(biāo)簽，寫(xiě)著豆沙、蓮蓉或者五仁。送人的月餅多數(shù)是用訂書(shū)機(jī)釘好的那種方形紙盒，用鐵盒裝的月餅禮盒比較少，要是吃的是七星伴月大禮盒那真真是大戶人家了。豆沙餡的月餅是我的最愛(ài)，蓮蓉次之，五仁最不喜歡，餡里面的冬瓜條口感像極了肥豬肉，所以我從來(lái)不愛(ài)吃五仁。

每到中秋節(jié)前那段時(shí)間，整個(gè)小作坊都充滿了烤月餅的味道，饞人得不行了，我就會(huì)循著香味跟著進(jìn)去屋里，看大人們忙個(gè)不停，自己也試過(guò)動(dòng)手幫忙做月餅。裝著不同味道的大大的餡料桶就放在工作臺(tái)邊，案板上撒了一層面粉，白白的一片，這樣做月餅時(shí)不易黏手。案板上有好多個(gè)用木頭做的刻有不同圖案的月餅?zāi)＞�，模具上還有一根長(zhǎng)長(zhǎng)的手柄，里面凹進(jìn)去一塊用來(lái)塞揉成一坨坨的月餅面團(tuán)。用手把面團(tuán)壓實(shí)，再抓住模具上的手柄，向下、向左、向右輕輕敲打幾下，月餅就成型脫了下來(lái)。再把它們一個(gè)個(gè)平鋪在已經(jīng)刷好油的長(zhǎng)方形的大鐵盆里，然后用刷子蘸著油，像個(gè)粉刷匠一樣給每個(gè)餅刷好油，再統(tǒng)一把一盆盆的月餅放進(jìn)烤爐里烤，大約二十分鐘后，香噴噴的餅香就開(kāi)始蹭蹭地往外冒出來(lái)，用鼻子吸都吸不過(guò)來(lái)了。

月餅有了，只待十五月圓，全家就能圍桌賞月品餅了。而此前，能解饞的，只有家鄉(xiāng)的板栗。家鄉(xiāng)是東源板栗之鄉(xiāng)，每到中秋前一個(gè)多月，板栗就開(kāi)始大量上市。這時(shí)，媽媽就會(huì)去買板栗，有時(shí)候親戚也會(huì)送一些過(guò)來(lái)。板栗生吃脆脆甜甜的，若是在陰涼處風(fēng)干一兩天再吃，味道就更好了。可是生板栗因?yàn)樗�分足，特別嬌氣，一不小心就會(huì)被悶壞。我們通常將生板栗晾一天后就會(huì)煮來(lái)吃。最常見(jiàn)的做法是直接加水煮，其實(shí)隔水蒸，味道還會(huì)更香甜。將板栗洗干凈后倒入鍋里，水的高度剛好沒(méi)過(guò)板栗最高處便可，等水燒開(kāi)，再煮大約二十分鐘，板栗的香味便開(kāi)始溢出來(lái)，飄到屋內(nèi)，讓人迫不及待地想要吃。新鮮出爐的板栗是最好吃的，不管它多燙手，都要伸手拿著，直接用嘴巴咬開(kāi)板栗殼，里面的果肉香噴噴的，又粉糯又香甜，吃得根本停不下來(lái)。

月餅、板栗，這便是我兒時(shí)記憶里屬于中秋最濃厚的香味。無(wú)論回味的是哪種味道，其實(shí)懷念的還是家的味道。海上生明月，天涯共此時(shí)。一家人團(tuán)團(tuán)圓圓地聚在一起，擺上中秋應(yīng)節(jié)的月餅、水果、板栗等，平淡又熱鬧地賞一場(chǎng)月，便是最難得的幸福。團(tuán)圓才是中秋真正的味道啊！