前日，由市科技局指導(dǎo)，河源市科技人才服務(wù)中心主辦，紫金縣工業(yè)商務(wù)和信息化局、南嶺鎮(zhèn)人民政府承辦，河源晚報(bào)社協(xié)辦的2024年農(nóng)村科技特派員助力“百千萬工程”系列培訓(xùn)——茶葉種植加工制作技術(shù)培訓(xùn)走進(jìn)紫金縣南嶺鎮(zhèn)莊田村，就茶產(chǎn)品需求特點(diǎn)與加工技術(shù)進(jìn)展等知識(shí)為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)開展專業(yè)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高茶農(nóng)種茶制茶水平，推動(dòng)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)向更高水平邁進(jìn)。

茶葉產(chǎn)業(yè)成為了莊田村的主打產(chǎn)業(yè)。本報(bào)記者 張濤 攝 

培訓(xùn)干貨滿滿 茶農(nóng)直呼受益匪淺

培訓(xùn)上，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院、廣東省茶葉學(xué)會(huì)副秘書長張秒高博士以生動(dòng)的案例深入淺出地為大家講解我國茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷現(xiàn)狀、茶產(chǎn)品品質(zhì)要求和傳播、茶葉加工新技術(shù)與新裝備等方面的知識(shí)，全方位幫助當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)改進(jìn)茶葉栽培管理技術(shù)，解決茶農(nóng)在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)過程中碰到的問題，不斷提高種植效益。

“中國茶文化影響廣且深遠(yuǎn)，消費(fèi)者對(duì)于茶葉品質(zhì)有著較高的要求，未來能夠得到市場(chǎng)更多認(rèn)可的將會(huì)是在茶葉品質(zhì)上反復(fù)打磨的茶葉廠商。茶葉產(chǎn)品也逐漸細(xì)分化，新品類不斷涌現(xiàn)，所以茶產(chǎn)業(yè)要發(fā)展就要解決口感問題，再是要降低生產(chǎn)成本。”張秒高提到，小規(guī)模茶葉經(jīng)營者普遍面臨著規(guī)�；�經(jīng)營、食品質(zhì)量安全及銷售渠道等技術(shù)壁壘難題，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)械化標(biāo)準(zhǔn)化是破題關(guān)鍵。

茶農(nóng)聆聽茶葉種植加工制作技術(shù)培訓(xùn)。

因此，張秒高建議要引進(jìn)先進(jìn)的茶葉加工新技術(shù)與新裝備，用機(jī)械化來解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中效率較低的問題。在選擇茶葉加工機(jī)器時(shí)，張秒高表示要選擇有良好聲譽(yù)和信譽(yù)、品牌歷史較悠久的產(chǎn)品，并詳細(xì)了解選機(jī)的技術(shù)參數(shù)和性能，例如處理能力、顏色識(shí)別準(zhǔn)確性和誤差率等，還要選擇提供良好售后服務(wù)和支持的品牌，方便后期機(jī)器的維修。

茶農(nóng)們學(xué)習(xí)熱情十分高漲，就茶葉種植、制作與銷售方面存在的問題與專家展開交流，尋求專家的建議和幫助，積極探索茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新路徑。

“當(dāng)前，村里的茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、品牌化程度較低，多是以家庭作坊為主，缺乏一個(gè)影響力比較大的品牌，導(dǎo)致茶葉銷售市場(chǎng)難以擴(kuò)大。”莊田村茶農(nóng)范國昌說，希望以后能多舉辦類似的活動(dòng)，指導(dǎo)茶農(nóng)如何打造茶葉品牌，幫助茶農(nóng)擴(kuò)大茶葉銷路。

張秒高博士為茶農(nóng)培訓(xùn)。本報(bào)記者 程鵬 攝

“張博士給我們分析了當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一些問題，并因地制宜給了我們一些指導(dǎo)建議，讓我收獲很大。”莊田村茶農(nóng)鐘海龍說，其中張博士建議茶農(nóng)采用機(jī)器來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的手工采摘方式，進(jìn)而降低生產(chǎn)成本，提高茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益及茶產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，這一點(diǎn)讓他啟發(fā)很大。“以往觀念就是認(rèn)為采用傳統(tǒng)的人工采摘方式更能保證茶葉的品質(zhì)，實(shí)際上使用先進(jìn)的機(jī)器也能達(dá)到這樣的效果，但是沒有人引導(dǎo)和指導(dǎo)，所以在茶產(chǎn)業(yè)方面機(jī)械化程度還是比較低。”鐘海龍感慨地說，接下來，他也將根據(jù)在培訓(xùn)中學(xué)到的知識(shí)不斷改善工藝，提高制茶技藝，提升茶產(chǎn)品影響力。

做活產(chǎn)業(yè)“茶文章” 鼓起村民錢袋子

走進(jìn)莊田村，村莊山清水秀，空氣清新，道路兩旁一壟壟茶樹連成片，茶農(nóng)們穿梭在茶壟間，正在忙著采摘冬茶。近年來，莊田村積極整合各類資源，引進(jìn)茶企業(yè)盤活閑置土地，引導(dǎo)村民種茶、采茶、制茶、賣茶，培育多家特色茶企唱響鄉(xiāng)土品牌，把茶產(chǎn)業(yè)打造成為村里的支柱產(chǎn)業(yè)。2019年該村被評(píng)為全國“一村一品”示范村（茶葉），2023年入選廣東省“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”典型村。

莊田村種茶時(shí)間始于1992年，在嘗試過種植柑橘、板栗、桃樹等之后，村民們發(fā)現(xiàn)種植效果不佳，便在1992年開始嘗試種植茶葉，發(fā)現(xiàn)茶葉生長良好，于是，村民們不斷擴(kuò)大茶葉種植面積。如今，村內(nèi)95%以上的農(nóng)戶都種植了茶葉，種植面積超8500畝，行走在村子里，處處洋溢著茶香。茶葉產(chǎn)業(yè)也成為了莊田村的主打產(chǎn)業(yè)。

隨著莊田村茶產(chǎn)業(yè)知名度提升，一些企業(yè)聞聲而來，開始扎根莊田。紫金縣金豐號(hào)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司便是其中一家。2014年，該公司在莊田村落地，以“發(fā)展河源茶產(chǎn)業(yè)，弘揚(yáng)客家茶文化”為理念，打造集生產(chǎn)、加工、銷售、科研、休閑、養(yǎng)生于一體的示范性農(nóng)業(yè)企業(yè)。憑借莊田村優(yōu)越的氣候條件，金豐號(hào)充分挖掘高山云霧茶特性，按有機(jī)茶園標(biāo)準(zhǔn)，制作高品質(zhì)的客家生態(tài)茶，當(dāng)前，該公司茶葉種植面積超500畝，年產(chǎn)量約1萬公斤。

經(jīng)過多年的發(fā)展，目前莊田村有公司及專業(yè)合作社32個(gè)，種植面積100畝以上的企業(yè)8家，茶葉加工作坊27家（茶葉制作），主要企業(yè)有金豐號(hào)、春升生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展公司、升華茶業(yè)、森藝茶業(yè)，茶葉年產(chǎn)值超1.2億元。依托茶產(chǎn)業(yè)，去年，莊田村集體經(jīng)濟(jì)收入39萬元、增長63.46%，茶葉產(chǎn)業(yè)托起了村民的致富路。

據(jù)悉，接下來莊田村將圍繞“擴(kuò)規(guī)模、提品質(zhì)、強(qiáng)品牌、增效益”發(fā)展思路，打造茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)產(chǎn)品展銷中心（電商中心）、茶旅民宿、農(nóng)家莊園等，做大做強(qiáng)“土特產(chǎn)”文章，力促茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、多元化發(fā)展。同時(shí)，將積極探索開發(fā)“茶葉+”農(nóng)旅項(xiàng)目，充分發(fā)揮莊田村地理位置、河流等自然生態(tài)資源，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，繪就村美民富產(chǎn)業(yè)旺新圖景。

本報(bào)記者 謝夢(mèng)君