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名廚 名店 名品 名食材 “粵菜師傅”“四名”評選啟動

本報訊 記者 張濤 通訊員 程子躒 根據(jù)廣東省“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程領(lǐng)導(dǎo)辦公室《關(guān)于加強(qiáng)“粵菜師傅”名廚名店名品名食材“四名”品牌建設(shè)工作的通知》(粵三項辦〔2023〕19)精神,為推動我市“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展,助力“百千萬工程”,從10月15日起,我市在全市范圍內(nèi)開展河源市名廚、名店、名品、名食材“四名”評選活動。此次活動主題為打造“粵菜師傅”“四名”品牌·助力“百千萬工程”,持續(xù)至今年12月結(jié)束。

此次活動旨在加快推進(jìn)我市“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展,以服務(wù)“百千萬工程”為工作方向,通過評選2024年河源市“粵菜師傅”一批名廚、10家名店、10道名品、10種名食材,形成區(qū)域鮮明特色飲食文化的“四名”品牌,促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、餐飲零售、健康養(yǎng)生等上下游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展良好生態(tài),大力提升烹飪技能人才技能水平、促進(jìn)農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)興旺、弘揚(yáng)特色飲食文化和推廣農(nóng)業(yè)資源稟賦,讓“粵菜師傅”工程更好融入“百千萬工程”,助推鄉(xiāng)村振興提效升級。

此次活動將統(tǒng)籌運(yùn)用多種形式做好宣傳推廣,確保整體宣傳統(tǒng)一主題、多線并進(jìn)、協(xié)同高效、濃墨重彩,將評選出一批在河源地區(qū)飲食行業(yè)領(lǐng)域技藝水平高、創(chuàng)新精神強(qiáng)、具有特色技藝或傳承工藝的星級“粵菜師傅”;評選出10家有品牌、字號、創(chuàng)新,且有獨(dú)特風(fēng)格,以經(jīng)營河源地方美食為主,有良好信譽(yù)和口碑的餐飲企業(yè);評選出10道有一定飲食影響力,具有地域特征、氣候環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等自然、人文因素,能體現(xiàn)粗料精做的烹飪技法元素,突出展現(xiàn)烹制手法和獨(dú)特工藝的河源名菜品;評選出10種具有一定生產(chǎn)規(guī)模、區(qū)域優(yōu)勢和地方特色,產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益和社會效益良好,具有較高知名度,在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中占有較重要位置的名食材。

 






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